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La paniscia rustìa rivisitata
La paniscia novarese, rivisitata nella sua versione rustìa da uno chef delle risaie: un piatto della tradizione in chiave contemporanea!
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Novara e il suo gorgonzola nel risotto
Il gorgonzola è uno dei simboli di Novara. Lo mettiamo nel risotto, nella sua versione piccante, insieme al radicchio tardivo
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La paniccia: il riso nel Carnevale valsesiano
La paniccia è il piatto, a base di riso, che racconta la tradizione di Carnevale in Valsesia. Ma quali origini ha?
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Il risotto di San Gaudenzio
Abbiamo messo i marroni di San Gaudenzio nel risotto. Il risultato? Una ricetta dal cuore Novarese!